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设计之都米兰的饮食新风向--生机纯素餐厅

时间:2015-12-09   所属栏目:素食禅茶   点击:357次
米兰,意大利时尚的大都会。提起它,人们想的首先是各类时装周、时尚品牌、足球,还有达芬奇、米开朗基罗等大师以及各种美术馆、博物馆。但是小编今天再给米兰加一个新关键词:Vegan。

纯素生食餐厅第一站:Mantra

米兰饮食新风向--生机纯素餐厅(图片来源:资料图)

Mantra Restaurant是意大利第一家纯素生食餐厅,地处繁华地段的Via PanfiloCastaldi 21,餐厅设计风格充满活力并令人愉悦,是由Supercake工作室中的年轻建筑设计师设计。小帕来到米兰第一站就到了这里,并采访了它的所有者Marina Dell’Utri。

米兰饮食新风向--生机纯素餐厅(图片来源:资料图)

这家餐厅从今年1月开业至今,已经经营了11个月。对Marina来说,把生食、冷榨果汁介绍给意大利人是一种挑战。

其实生食蔬菜、水果和种子等是可以令身体充满能量的另一种方法,更是身体维生素和活性酵素的最佳来源,因为它们在烹煮的过程中会流失,当中的酵素更首先会被破坏。

Mantra的烹饪不是为填饱肚子,而是依据纯素生食的原则,让您的食物完好无损保持了营养成分。




米兰饮食新风向--生机纯素餐厅(图片来源:资料图)

在这里的食物是由生食实验室提供,并由实验室里的主厨Alberto MiniumPaluello精心准备菜肴。

Marina Dell’Utri说:“意大利人对吃十分讲究,而且对某种观念已经根深蒂固,例如每一餐里必需要有肉和意大利面。虽然面对这样的挑战,但结果令我们鼓舞。因为不少原本无肉不欢的人,或者是一生也不可能变成纯素食者的人,开始认识这种崭新的健康选择。”

Mantra能做到的不单只是美味,吃完后会令人感觉非常好。比如吃完生食后不会令你有昏昏欲睡的感觉,可以为你的身体带来有活力的能源。这些正是我们在繁忙都市生活的人所需要的。

 

第二站:米兰长寿中心Centro macrobiotico milanese


 

米兰饮食新风向--生机纯素餐厅(图片来源:资料图)

这个地方在70年代成立,创始人Francesca Sanfelice在巴黎认识了樱泽如一(长寿饮食法创始人),在他的鼓励下,这个餐厅诞生了。这里不吃肉、鱼和鸡蛋,这里是一间纯素生机饮食餐厅。

不过不是每个来这里的人都是生机饮食者,有些是蛋奶素食主义者或纯素食主义者。

在长寿中心可以品味简单的菜肴、长寿食谱。这里有固定价格(8.5欧元)的菜单并每天更换,包括一份汤和一门主要课程,伴随着面包和茶饮。在菜单中你可以选择沙拉、 馅饼和蛋糕。

中心举行了四十多年烹饪课和其它所有与健康、身心灵相关的课程。

 


 

米兰饮食新风向--生机纯素餐厅(图片来源:资料图)

这里的课程,会让你感觉生活变得更加美好,包括健康的饮食、足够的锻炼和最轻的头脑。